Последние темы:

Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 20 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Благовония. Приправы и специи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 15 фев 2011, 16:52 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 апр 2008, 08:53
Сообщения: 387
Лавровый лист
Лавр благородный — вечнозеленый кустарник или дерево с густооблиственной кроной семейства Лавровые (Lavraceae) или пирамидальное деревце. Высота некоторых видов достигает 10 - 15 м. Относится к семейству лавровых. Листья его имеют темно-зеленую окраску, более светлую с нижней стороны, они жесткие, кожистые, эллиптические, края слегка волнистые. Цветет растение мелкими желтовато-белыми цветами, собранными в пучки и расположенными в пазухах листьев. В ноябре созревают плоды — черно-синие яйцевидные костянки. Все растение ароматно, листочки и плоды используют в качестве пряности с четвертого года жизни, когда дерево (куст) начинает плодоносить.

Ствол с темно-серой гладкой корой и густоветвистой кроной. Листья кожистые, очередные, короткочерешковые, цельнокрайние, голые, простые, темно-зеленые, длиной 6-20 см. Пластинка листа продолговатая, ланцетовидная или эллиптическая. Соцветия зонтиковидные, многочисленные, собраны преимущественно на концах ветвей по три в пазухах листьев. Цветки мелкие, беловато-желтые, на коротких цветоножках. Плод — черно-синяя яйцевидная или эллиптическая костянка с крупной косточкой. Масса 1000 семян 400-500 г.

Плантации лавра размещают в субтропических районах, где годовая сумма эффективных температур не менее 3000°С, а абсолютная минимальная температура не падает ниже -12 °С. Почву предварительно пашут на глубину 40-45 см. Под вспашку вносят органические (40-60 т/га) и минеральные удобрения в полной дозе. Затем участок боронуют и два-три раза культивируют. Посадку проводят осенью или ранней весной с междурядьями 1-2 м, расстояние между растениями в ряду 1-1,5 м.

Родина его — Малая Азия и Средиземноморье. Лавр люди выращивают с древних времен, именно ветвями этого дерева увенчивали императоров, героев и атлетов в Древних Греции и Риме. В Средние века лавр обозначал доброту и служил защитой от зла и молнии.

Характеристика и происхождение:

Лавровый лист — это реликтовая культура, оставшаяся от флоры третичного периода. В природе дерево живет 300-400 лет.
Родина лавра — побережье Средиземного моря. Растение выращивают в Турции, Греции, Италии, Франции, Испании, Португалии, Албании, Югославии, Гватемале.
В нашей стране как декоративную и пряноароматическую культуру его возделывают в Крыму и на Кавказе.

Лавр люди выращивают с древних времен, именно ветвями этого дерева увенчивали императоров, героев и атлетов в Древних Греции и Риме. В Средние века лавр обозначал доброту и служил защитой от зла и молнии.

Лавр благородный — вечнозеленый субтропический кустарник, листья и плоды которого являются классической пряностью. Это культовое дерево, его в первую очередь связывают с Древней Грецией, с мифологическим образом античного бога Аполлона, являющегося символом мужской красоты. Знаменитый Овидий в своих "Метаморфозах" повествует о том, что Аполлон, живший среди людей, влюбился в нимфу Дафну и постоянно преследовал ее. Однажды после победы над змеем Пифоном Аполлон встретил юного бога любви Эрота с луком и стрелами и подшутил над ним: "Зачем тебе, малыш, лук и стрелы? Уж не думаешь ли ты превзойти меня в искусстве стрельбы?". Эта насмешка оскорбила Эрота, и он в отместку послал две стрелы. Первая, стрела любви, пронзила Аполлона, а вторая — убивающая любовь — попала в Дафну.

С тех пор Дафна всегда убегала прочь от Аполлона. Никакие ухищрения не помогали ему. Измученная страданиями, вечными преследованиями, Дафна обратилась к отцу Пенею и Земле, чтобы они отняли у нее ее образ. После этих слов она превратилась в лавровый куст (Любопытен тот факт, что на Руси до XVIII века лавровый лист называли "дафния" ("лавр" по-гречески - "дафна").. Опечаленный Аполлон с тех пор стал носить на своей голове венок из вечнозеленого лавра.

В Греции лавровыми листьями украшали жилища, чтобы освежить помещение. В матрацы подкладывали лавровые ветки, чтобы снились вещие сны.

Существовало поверье, что лавр спасает от удара молнии. Так, известен факт, что римский император Тибериус во время раскатов грома надевал лавровый венок и заползал под кровать.

Лавр считали священным деревом, его венками украшали головы победителей в Древней Греции. Несколько тысячелетий эта традиция сохраняется и в других странах, например в Англии. От слова "лавр" произошло слово "лауреат" — "увенчанный лаврами".

Как ни странно, но назначение лаврового листа долгое время было несколько иным по сравнению с современным употреблением. Он применялся для ароматизации воды, предназначенной для омовения рук перед едой. В I веке н. э. его использовали уже в качестве пряности (листья и черно-синие плоды). В кулинарии с ним готовили десерты, пудинги, добавляли его в вареные яблоки, запеченные фиги, инжир.

В Европу лавр попал сначала в качестве лечебного средства, но очень скоро завоевал признание как пряность.

Авиценна, например, утверждал, что лист лавра облегчает боли в суставах, снимает напряжение, одышку, а кора и костянки его обладают способностью выводить камни из почек и печени.

В 1652 году Франсуа Пьер де ла Варенп, знаменитый повар французской королевы Марии Медичи, издал книгу по кулинарии, которая стала одной из лучших книг на то время, описывающих историю пряностей и способы их употребления. Будучи способным студентом у себя в Италии, он преуспел в этом деле, а материал, который он изложил в книге, во многом повлиял на французскую кулинарию, которая достигла, как мы знаем, больших высот. О лавровом листе он написал как о пряности, способной улучшить и исправить вкус блюда.
Рекомендовал употреблять его в десерты, пудинги и т. д.

В Россию лавр попал 25 веков назад. Греки привезли его в Крым вместе с инжиром, кипарисом, маслиной и виноградом. Растет до настоящего времени в странах с приморским климатом: в Греции, Турции, Албании, Словакии, Франции, Испании, Португалии, Гватемале, в Крыму, на Черноморском побережье. Италия больше других выращивает и экспортирует эту пряность.

Как пряность используются листья лавра в свежем и чаще в высушенном виде, а также плоды (семена) лавра и лавровый порошек, представляющий собой концентрированный экстракт эфирных масел лавра.

Преимущество лаврового листа в том, что даже при длительном и неправильном хранении он не теряет своего качества.

Виды: Как пряность используются листья лавра в свежем и чаще в высушенном виде, а также плоды (семена) лавра и лавровый порошек, представляющий собой концентрированный экстракт эфирных масел лавра.

Вкус и аромат: Приторно сладкий, смолянистый запах и горький вкус.
Лавровый лист незаменим для маринадов, для бульонов и заливной рыбы, соусов и супов, вареного мяса. Он может вариться вместе с основным продуктом, но желательно не очень долго. В первые блюда лавровый лист кладут за 5 минут до готовности, во вторые — за 10 минут. И не забудте вынуть его потом. В соусы можно ввести лавровый порошок, когда они остынут до теплого состояния.
Медицинское применение:

Медицинские свойства лавра известны так же издревле. Он обладает вяжущим и мочегонным действием, улучшает пищеварение, улучшает аппетит. Пасту из размолотых листьев прикладывают к ожогам и порезам. Масло зрелых плодов лавра используют при изготовлении ликеров, в парфюмерии и ветеринарии.

Летучие ароматические вещества лавра подавляют развитие туберкулезной палочки и в целом повышают иммунитет.

Чтобы избавиться от стоматита, иногда достаточно пожевать лавровый лист. Лавр полностью сохраняет свои свойства в высушенном виде. В этом его преимущество перед многими растениями.

Некоторые специалисты рекомендуют принимать лавр и в профилактических целях. Вы почувствуете, как окрепли, вам станет легче дышать, будете меньше уставать. 5 г листа (примерно 15 листиков) опустите в 300 г воды и кипятите пять минут. Этот напиток нужно настоять в термосе часа 3-4, процедить и принимать небольшими порциями в течение дня, выпив все 300 г. На второй и третий день сделать тоже самое. После двухнедельного перерыва повторить курс. Избегать такого отвара стоит лишь тем, у кого есть склонность к запорам.

Сообщается, что лавр помогает при ревматоидном артрите и даже при диабете. Его можно применять как средство от потливости. Кроме того, лавр полезен в доме и тем, что его боятся моль и тараканы (правда, это относится лишь к сравнительно свежим листикам.)

Медицинские свойства лавра известны так же издревле. Он обладает вяжущим и мочегонным действием, улучшает пищеварение, улучшает аппетит. Пасту из размолотых листьев прикладывают к ожогам и порезам. Масло зрелых плодов лавра используют при изготовлении ликеров, в парфюмерии и ветеринарии.

Лавровый лист — настоящий лекарь. Он богат фитонцидами, содержит множество необходимых нам микроэлементов, дубильные вещества, способен выводить из организма шлаки, повышать иммунитет.

Некоторые специалисты рекомендуют принимать лавр и в профилактических целях. Вы почувствуете, как окрепли, вам станет легче дышать, будете меньше уставать.

Сообщается, что лавр помогает при ревматоидном артрите и даже при диабете. Его можно применять как средство от потливости. Кроме того, лавр полезен в доме и тем, что его боятся моль и тараканы (правда, это относится лишь к сравнительно свежим листикам.)

Лаврушка повышает иммунитет, а на фоне ослабленного иммунитета развивается такое заболевание как туберкулез. Кроме того, летучие ароматические вещества лавра подавляют развитие туберкулезной палочки. Хорошо помогает лавр и при стоматите, сахарном диабете, болях в суставах, потливости, гайморите.

Лавр полностью сохраняет свои свойства и высушенный. И в этом его преимущество перед другими растениями. Лавровый лист обладает вяжущими свойствами и потому возможны запоры. Если человек склонен к ним, то, пока он пьет настойку из лавра, пусть ест побольше свеклы и чернослива или чуть уменьшит дозу настоя. Пусть приспособит лаврушку к своему организму, ведь он лучше знает его тонкости.

Листья растения Laurus nobilis. Имеет острый и горький вкус, способствует нормализации нервной деятельности (в небольших количествах). Лавровое масло применяется для втирания при чесотке, ревматизме, параличах и опухолях, а при простудных заболеваниях - для ингаляций. Для получения лаврового масла в домашних условиях измельченные в порошок листья кипятят в топленом масле.

Чтобы избавиться от стоматита, иногда достаточно пожевать лавровый лист. Лавр полностью сохраняет свои свойства в высушенном виде. В этом его преимущество перед многими растениями.

Его используют для лечения хронических холециститов, желчекаменной болезни. Отвары лаврового листа улучшают пищеварение, возбуждают аппетит, благоприятно действуют на многие органы. Из листьев, плодов и цветков получают эфирное масло для пищевой промышленности. Частично используют в парфюмерной и мыловаренной промышленности. Из масла лавра вырабатывают лечебные мази, антисептическое мыло. Кроме того, масло используют в ветеринарии. В народной медицине нлоды употребляют в качестве наружного средства для лечения ревматизма, параличей, простудных заболеваний.

Помимо своих лечебных свойств лавр помогает избавиться от моли и тараканов. Он и здоровье укрепляет, и лечит, и в хозяйстве помогает. Недаром с незапамятных времен к лавру относились с большим уважением.

Советы шеф-повара:

Высококачественные лавровые листья можно узнать не только по сильному аромату, но и по яркому оливковому цвету. Их не рекомендуется хранить более года после сбора, так как старые не только теряют аромат и приобретают цвет "хаки", но и начинают сильно горчить.

Перед использованием лавровый лист перебирают, удаляют испорченные листья, промывают в холодной поде и закладывают в первые блюда за 5-10 минут до готовности, а во вторые блюда вместе с пассированными овощами за 30-40 минут до окончания тушения.

Лавровый лист закладывают из расчета 1 лист на 1 л жидкости.

Особенно хорошо лавровый лист гармонирует с маринованными огурцами, помидорами, свеклой, капустой, фасолью

_________________
Все мои мечты исполняются, И мне это очень нравится!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Приправы и специи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 15 фев 2011, 22:04 
Не в сети
Верховный ангел
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 мар 2008, 23:11
Сообщения: 5403
Откуда: Страна счастья и достатка
Ваниль
Изображение
Эта гостья появилась в Европе позднее других известных пряностей. Однако она хорошо известна коренным мексиканцам – ацтекам, которые называли ее tlilxochitl – «черный цветок» - Ваниль. Цветы ванили, дающие плоды, открыты всего один день и могут опыляться только одним видом мексиканских пчел или определенным видом колибри.

Ваниль относится к многочисленному и разнообразному семейству орхидей.

Правители индейцев майя угощали испанских конкистадоров напитком cacahuatl, приготовленным из диковинных плодов и семян - бобов какао, меда, горячей воды и жгучей паприки. Фернандо Кортес был первым европейцем, который попробовал знаменитый напиток. Позднее испанцы завезли новый напиток в Европу. А вместе с ним и ваниль, которая в отличие от шоколада, вскоре стала очень популярна в Европе. При дворе английской королевы Елизаветы научились использовать ваниль в выпечке. Французские аристократы добавляли ваниль в курительный табак. Вскоре за нее взялись медики, и к 18 веку ваниль имела репутацию афродизиака, отличного противоядия и способности повышать умственные способности человека.

В стручках ванили содержится около 25% сахаров, 15% жира, 30% целлюлозы и 6% минеральных веществ. Содержание воды достаточно высоко – 35%.

Путь к сладкому, ароматному и приятному запаху ванили долог и труден, т.к. свежие стручки ванили не имеют никакого вкуса. Ванилин образуется в процессе длительной ферментной реакции, в результате которой ваниль приобретает тонкий освежающий аромат, пряный горьковатый вкус и свойственный ей коричневый цвет. Все это, а также требуемое ручное опыление делает ваниль одной из самых дорогих специй.

Как пряность используются зрелые плоды (стручки), часто называемые бобы. Основной аромат дают семена и маслянистая жидкость, окружающая их.

Цена ванили зависит от качества. Стручки ванили высокого качества должны быть мягкими, эластичными, слегка скрученными, маслянистыми на ощупь, темно-коричневого цвета с мелкими белыми кристаллами ванилина на поверхности. Отклонения от этого стандарта снижают ценность специи.

Ваниль медленно завоевала популярность в Европе, сегодня она входит во многие сладкие блюда – какао, кофе, шоколад, конфеты, пирожные, печенье, алкогольные и безалкогольные напитки, сладкие соусы и мороженное.

Ваниль не часто соединяют с другими специями, хотя можно попробовать шафран или корицу. Интересное сочетание ваниль дает в выпечке с кокосовым молоком или стружкой.

Стручок ванили для использования в рецепте осторожно разрезают острым ножом в продольном направлении, выскребают семена и жидкость, находящуюся в стручке и добавляют их в молоко. Для более полного извлечения запаха молоко кипятят с ванилью, затем процеживают и добавляют в изделия. Для того, чтобы экономнее расходовать дорогую пряность можно стручок вскипятить целиком, затем высушить его и хранить в плотно закрытой емкости с сахаром. Таким образом, сахар приобретет ванильный аромат и может также быть использован по назначению. Сухие стручки ванили можно частично смолоть с вместе с сахаром в пудру, однако тут важно не передозировать специю, иначе пудра и все изделие приобретет горьковатый и резкий вкус.

Для того, чтобы долгие годы пользоваться купленной пряностью, ее нужно хранить в плотно закрытой таре, засыпанной сахаром, либо приготовить экстракт – рецепт не сложный. На 1 стакан бренди или водки потребуется от 2 до 6 стручков ванили. Экстракт добавляется в выпечку, затем доливается по мере расходования до первоначального объема. Если требуется бесспиртовой экстракт – нужно взять дистиллированную воду в той же пропорции.

Корица
Изображение
Еще за три тысячи лет до нашей эры древние египтяне широко применяли пряности в пищу, при приготовлении косметических снадобий и при бальзамировании умерших. Среди широко используемых во все времена пряностей была и корица. Упоминания о ней находят и в древнеегипетских и в библейских, и в древнеримских источниках.

Торговля пряностями, в том числе и корицей, с древнейших времен была сосредоточена в руках арабских купцов. Огромные расстояния приходилось преодолевать древним караванам и судам, доставляя пряности в Египет, Древнюю Грецию, Древний Рим, а затем и в Средневековую Европу. Уже тогда различали два вида корицы – кассия – корица из Южного Китая – первая из коричных специй, которая проделала дорогу в Европу. С тех времен, кассию стали завозить в Египет, где она входила в состав средств для бальзамирования фараонов и на Ближний Восток - кассия несколько раз упоминается в Библии. Корица цейлонская, с острова Шри Ланка, или настоящая, появилась позднее, с прибытием в 13 веке в Индию европейцев. По сравнению с китайской специей, цейлонская корица имеет более тонкий аромат и лучшее качество.

Сильно ароматный, сладкий, теплый и чуть-чуть горький аромат корицы обязан своим происхождением составу эфирного масла, которое содержится в коре дерева.


Кору корицы целиком обычно используют в жидких блюдах – напитках, соусах и рагу и кладут ее в начале приготовления. Порошком же пользуются в выпечке и посыпают фруктовые блюда. Порошок нужно добавлять незадолго перед подачей, он становится немного горьким при долгой тепловой обработке.

Очень в небольших количествах применяются и сушеные почки корицы и кассии. Практически только в местах их произрастания. Т.н. "коричные почки" - незрелые плоды, собранные после цветения, по виду напоминают гвоздику. Почки имеют более слабый, но и более интересный аромат - мягкий, чистый и сладкий. Для полного выявления аромата, почки надо размолоть. Их применение в качестве специи ограничено некоторыми районами Китая и Индии.

Сегодня именно кассии отдается предпочтение из всех коричных пряностей в Юго-Восточной и Центральной Азии. На Западе, наоборот, наиболее популярна цейлонская корица за ее более выраженный и менее резкий вкус.

Корица прекрасно сочетается со многими специями и входит в состав многих известных смесей, например: староевропейская классическая смесь корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха – все специи сухие, молотые и взяты в равных пропорциях. Традиции использования этих пряностей в больших количествах, и не только для сладких блюд, шли из Средневековья. Смеси этих специй в разных пропорциях добавлялись в устрашающих количествах в блюда из мяса, птицы, дичи, парадные и праздничные блюда, что должно было демонстрировать благосостояние хозяина дома.

С 18 века значение корицы начало уменьшаться и к сегодняшнему дню в европейской традиции остались, пожалуй, только пряники, глинтвейны, сладкая выпечка, различные фруктовые компоты.

Вместе с переселенцами корица попала в Новый Свет, и сегодня в Мексике предпочитают размешивать горячий шоколад палочкой корицы.

Давние традиции торговли специями ввели корицу в обиход арабских стран, где она служит отличным дополнением к блюдам из баранины и кофе. Корица очень популярна на Ближнем и Среднем Востоке, Аравийском полуострове и в Северной Африке - Марокко и Эфиопии. Одна из смесей марокканской кухни включает в себя следующие специи: корицу, черный перец, имбирь, куркуму и мускатный орех. Для усиления аромата, палочку корицы и черный перец слегка обжаривают, а потом смешивают с молотыми имбирем, куркумой и мускатным орехом.

_________________
А что делают Ангелы? Они помогают людям!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 фев 2011, 12:12 
Не в сети
Верховный ангел
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 мар 2008, 23:11
Сообщения: 5403
Откуда: Страна счастья и достатка
Вот я повелась на очередную рекламу. И купила новую путылочку масла RISSo на этикетке которой написано. Подсолнечное масло со вкусом сливочного.
В очередной раз сообщаю - не верь глазам своим!
Сзади этикетки пояснение состав- подсолнечное масло + АРОМАТИЗАТОР СЛИВОЧНОГО МАСЛА :lol:
А суть то в чем, что это масло обладает только запахом- Но никак не вкусом :wait:

_________________
А что делают Ангелы? Они помогают людям!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Приправы и специи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 фев 2011, 12:56 
Не в сети
Стажер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 июн 2009, 21:57
Сообщения: 73
Перец. Родиной перца считают жаркую Мексику, потом испанцы завезли его в Европу. А уже с XVI века он стал продаваться в аптеках как лекарственное средство. В настоящее время выведено около 2000 его сортов, которые отличаются формой, окраской, жгучестью. Для медицинских целей в основном используют только красные жгучие сорта. В их плодах содержится большое количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С. По содержанию последнего витамина плоды некоторых сортов перца превосходят все овощные растения (в 100 г перца содержится до 300 мг аскорбиновой кислоты). Этими природными целителями можно пользоваться круглый год, так как сухие плоды перца без потери их полезных свойств можно хранить 3-4 года.
Если говорить о полезных свойствах жгучего перца, то он является хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого уместнее всего использовать спиртовую настойку плодов. Ее надо принимать по 10-15 капель до еды. Но здесь есть одно «но»: эту настойку следует употреблять только тем, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.

Перец является незаменимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает достаточно высоким бактерицидным действием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно приготовить самим. Например, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно использовать перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь хорошо использовать и при легких обморожениях.

Появлению сладкого перца мы обязаны селекционерам из Венгрии, Болгарии и Молдавии – именно они вывели сорта перца с крупными плодами и сладкого вкуса. Полезность его в первую очередь определяется высоким содержанием всевозможных витаминов. Например, по количеству витамина С некоторые сорта сладкого перца превосходят даже лимон и черную смородину. Этот витамин не разрушается при консервации, а потому заботливые хозяюшки могут заготовить его впрок. А вот сочетание в этом перце витамина С с витамином Р способствует укреплению стенок сосудов. А потому людям, страдающим сахарным диабетом, он будет очень полезен. Суточную потребность этих витаминов можно удовлетворить, если съедать по 30-40 г сладкого перца в день.

Перец богат также витаминами А, В1, В2, F, РР (никотиновая кислота), В6 (фолиевая кислота), Е, пектинами, яблочной и лимонной кислотами. Плоды также содержат углеводы, калий и в небольшом количестве кальций, магний, фосфор, железо, медь, цинк. Интересен такой факт: в первые пять дней после сбора содержание витамина С и сахара в плодах перца не уменьшается, а, наоборот, возрастает.

В научной медицине сладкий перец используют как поливитаминное средство при гипотонии, гиповитаминозах, заболеваниях сердца, печени. Помогает сладкий перец и при спазмах, и коликах в кишечнике (тогда вам необходимо употреблять до 500 г ежедневно). Сладкий перец хорошо употреблять и ослабленным детям, и беременным, и кормящим матерям.

Очень полезен и сок из зеленых плодов перца, так как в нем в большом количестве содержится кремний, необходимый для ногтей и волос. Помогает он и при повышенной потливости. А вот в смеси с морковным соком сок из зеленого перца избавляет кожу от пигментных пятен на лице - в таком случае его следует употреблять до 300-500 мл смеси в день.

Вот так плавно мы и перешли к полезным косметическим свойствам перца. В основном перец в косметических целях применяется в виде кремов и масок для ухода за сухой и увядающей кожей. Так, для приготовления отбеливающей маски натрите на терке половину плода сладкого перца и нанесите кашицу на предварительно очищенную кожу на 30 минут. Особое внимание уделите участкам с усиленной пигментацией. По прошествии времени смойте маску прохладной водой и смажьте кожу питательным кремом для вашего типа кожи.

Для того чтобы приготовить очень простой, но в то же время полезный скраб для тела, смешайте 1/2 стакана морской соли, 1/4 стакана английской (горькой) соли – она продается в аптеках, 2 ст. л. оливкового (или любого другого) масла и 1 ст. л. крупно размолотого черного перца. Перед использованием добавьте к смеси 1/4 стакана теплой воды и наносите полученную смесь на тело. Соль отшелушит и смягчит вашу кожу, а перец окажет стимулирующее действие и зарядит энергией.

И напоследок попробуйте приготовить такой крем, омолаживающий кожу лица и шеи: 2 ст. л. костного мозга и 1 ч. л. пчелиного воска растопите на водяной бане. Отдельно разотрите кусочек красного горького перца величиной с ноготь мизинца с 1 ст. л. растительного масла. Пропустите дважды через мясорубку свежие листья крапивы, петрушки, рябины, березы, смородины, лепестки розы, листочки мелиссы (лимонной мяты), взятые в равных количествах, чтобы получилось 15-20 г смеси. Все хорошенько разотрите и держите крем в холодном месте.
http://health.passion.ru/l.php/zhgychii-perchik.htm

_________________
...ОН не меняет того, что происходит с людьми, пока те не переменят своих намерений... (Коран)


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 10:54 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Сейчас сижу и смотрю фильм "Принцесса специй", меня давно интересовали специи, благовония, свечи, масла... и честно говоря мне очень нравится значения этих благовоний. Так вот я подумала, что неплохо было бы и нам познакомиться получше с благовониями...
Надеюсь, я правильно разместила эту тему, если нет, то прошу прощения у модераторов. :red: :red: :red:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 11:03 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Начнем!!! :Hi:
Недавно я шла по магазину и остановилась рядом с магазином, в котором продавались ароматические масла и свечи, так вот я долго нюхала свечи и все-таки с помощью продавца я остановилась на ароматических свечах с запахом Сандала, вот с него-то я и начну :flowres: :flowres: :flowres:

Изображение

:cvet: САНДАЛ (SANDAL) Аромат изысканный, тонкий, туманный, терпкий.

Из древних санскритских и китайских текстов известно, что сандал использовался в религиозных ритуалах, из него вырезали изображения богов, строили замки. Древние египтяне использовали сандал для бальзамирования, в ритуалах и медицине.
Сандал использовали как тонизирующее средство, им успокаивали нервы и лечили воспаления. Сандал является одним из основных компонентов для производства благовоний.

Способствует расслаблению, благоприятен для духовной практики, медитации,успокаивает нервы.
Открывает энергетические родники творчества, личностной полноты,таланта.
Уплотняет и очищает энергетический слой, позволяет быстро и ровно восстановиться истонченной ауре. Без преувеличения Сандал можно отнести к вершине Восточных ароматов по причине его неповторимой индивидуальности, проявляющей себя во всем многообразии полезных качеств, о которых в Индии слагали целые трактаты. Здесь лишь следует упомянуть о способности сандала приводить в гармонию энергетику любой сложности, изгонять из человека неведение, порчу и сглаз, а помещение, в котором воскуривается сандал, мгновенно очищать от всех негативных проявлений. Очень хорошо подходит для медитаций.

Помогает при депрессии, бессоннице, страха, тревоге, икоте на нервной почве, раздражении горла, насморке, тошноте, изжоге.

Является мягким афродезиаком, повышает чувственность, лечит фригидность и импотенцию.

Используется как противовоспалительное и антисептическое средство. Помогает при кашле, насморке, хрипоте.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 11:04 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Ничего себе как быстро ))) значит не только мне это интересно )))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 11:16 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Благовония по временам года.

Для зимы (холодная сухая погода) подойдут такие ароматы, как эвкалипт, роза, корица, герань, вереск, базилик, зимняя вишня, цитронелла.
Для ранней весны (прохладная сухая погода) подойдут nebesnoe.info теплые, чуть влажные ароматы, такие как ваниль, мирра, сосна, кедор, лотос, апельсин, париджат.

Для поздней весны (теплая и сухая погода) поджойдут такие ароматы как нероли, розмарин, жасмин, иланг-иланг, опиум, чайное дерево.
Для лета (жаркая влажная погода) подойдут такие ароматы как шафран, сандал, лаванда, ладан, бергамот, магнолия, лимон, сорго лимонное.
Для осени (прохладная nebesnoe.info влажная погода) подойдут такие ароматы как амбер, пачули, герань, чампа, тубероза, кедр.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 11:17 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Благовония по знакам зодиака

Овен (21 марта – 20 апреля): Сосна, пачули, герань, роза, лимон, муск, ладан, розмарин, сандал, ваниль, кориандр, можжевельник, шалфей, ветивер.
Эти ароматы гармонизируют бурный темперамент Овна и обращают его упрямство в нужную сторону.

Телец (21 апреля nebesnoe.info – 20 мая): Бергамот, мята, кедр, ромашка, лимон, мирра, нероли, пачули, ладан, розмарин, ваниль, жасмин, шалфей, лотос, магнолия, «сладкий слон».
Эти ароматы доставят Тельцу истинное удовольствие!

Близнецы (21 мая – 21 июня): Сандал, эвкалипт, герань, лаванда, апельсин, муск, нероли, роза, ладан, розмарин, ваниль, корица, лимонник, иланг-иланг, жасмин.
Эти благовония уравновешивают легкую, воздушную природу nebesnoe.info Близнецов, помогают им твердо стоять на земле.

Рак (22 июня – 22 июля): Жасмин, амбер, бергамот, сосна, лаванда, лимон, сорго лимонное, мирра, нероли, апельсин, аромат трав, тубероза, чампа.
Эти ароматы помогут раку сохранить хорошее настроение и не погружаться в депрессию.

Лев (23 июля – 23 августа): Ладан, кокос, лимон, апельсин, сорго лимонное, пачули, nebesnoe.info мирра, роза, сандал, розмарин, можжевельник, могра, «летний король».
Эти ароматы подчеркнут «царственность» Льва и помогут ему сохранить крепкое здоровье.

Дева (24 августа – 23 сентября): Мирра, сандал, кедр, эвкалипт, герань, апельсин, муск, нероли, ладан, корица, иланг-иланг, цитронелла, шафран, сорго лимонное.
Эти ароматы помогут Деве расслабиться и наслаждаться жизнью!

Весы (24 сентября – 24 октября): nebesnoe.info Сосна, роза, лаванда, ладан, кедр, мята, корица, иланг-иланг, герань, эвкалипт, париджа, джунгул, кадамба.
Эти ароматы помогут Весам чувствовать себя хорошо в любой период жизни и не переутомляться.

Скорпион (24 октября – 22 ноября): Пачули, жасмин, сосна, лимон, розмарин, сандал, корица, магнолия, осока, хина и амбер, базилик, джунгул, ветивер, сорго лимонное.
Эти ароматы помогут nebesnoe.info Скорпиону справляться со своими чувствами и не страдать от стресса.

Стрелец (23 ноября – 21 декабря): Лаванда, муск, лимон, сорго лимонное, мирра, нероли, пачули, ладан, роза, розмарин, корица, зимняя вишня, ваниль балука.
Эти ароматы помогут Стрельцу сохранять спокойствие и хорошее настроение.

Козерог (23 декабря – 20 января): Амбер, сандал, бергамот, осока, лаванда, эвкалипт, nebesnoe.info можжевельник, ладан, кетаки, гималайский золотой лист, роза.
Эти ароматы помогут Козерогу испытывать чувство радости жизни и придадут ему творческую энергию.

Водолей (21 января – 20 февраля): Сорго лимонное, кедр, бергамот, сосна, лимон, цитронелла, зимняя вишня, эвкалипт, иланг-иланг, тубероза, агар.
Эти ароматы помогут Водолею сохранить жизненную энергию и сексуальную привлекательность.

Рыбы (21 февраля – 20 nebesnoe.info марта): Кедр, апельсин, бергамот, лаванда, эвкалипт, муск, мирра, нероли, ладан, розмарин, ваниль, жасмин, можжевельник, цветы опиума, чайное дерево.
Эти ароматы помогут Рыбам сконцентрироваться и плыть по течению жизни к успеху и процветанию.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 11:34 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Изображение
:cvet: ШАФРАН приятно охлаждающий, яркий и сладкий. Используя шафран, человек приобретает энергию любви, сострадания и преданности. Эти благовония весьма популярны в Тибете и Непале. Шафран очень подходит в качестве болеутоляющего средства. И благотворно влияет на дыхательную систему.
Шафран считается королем растений и бриллиантом специй. О шафране как о специи впервые упоминается в Месопотамии, за три тысячи лет до нашей эры. Декоративный цветок шафрана, называется крокусом, его преподносили как дорогой подарок императорам и папам. Сегодня в диком виде крокусы не встречаются, в декоративных и промышленных масштабах, их разводят на южном берегу Крыма, Испании, Турции и др. странах.

В настоящее время шафран применяют как приправу и в лекарственных целях. Другие функции шафрана неизвестны, стоимость шафрана приравнивается к золоту, в мире производится триста тонн этой специи ежегодно.

Шафран – очень популярная приправа различных кулинарных стран мира, имеющая уникальные вкусовые качества. Шафран – ароматная пряность, придающая блюдам изумительный вкус и окрашивая его в золотистый цвет. Крокус просто незаменим, когда готовятся блюда из мяса, овощей, бобов. Шафран очень хорошо сочетается с молочными продуктами, максимально подчеркивая их вкус, способствует усвоению молока организмом.

Нашел свое применение шафран и в приготовлении напитков на основе алкоголя. Эта специя придает аромат и красивый цвет ликерам и коктейлям.

Применяют шафран в кондитерском производстве. Его добавляют в пирожные и кексы, в мороженое и желе. В Индии шафран добавляют в пудинги и в йогурты.

Шафран не используют вместе с другими пряностями, количества шафрана должно быть минимально, приправа может, как украсить блюдо своим вкусом и ароматом, так и испортить его.

Шафран обладает многими полезными свойствами. Недавно стало известно, что шафран очень полезен для глаз. Оказывается, он способен укреплять сетчатку и предотвратить старческие изменения в глазах. Особенно это касается атрофии глазных мышц и снижения остроты зрения у пожилых людей.

Чем темнее шафран, тем больше в нем антиоксидантов. Шафран обладает антисептическими свойствами, лечит анемию, улучшает обмен веществ, омолаживает клетки организма, успокаивает расстроенную нервную систем. Содержащийся в шафране афродизиак – усиливает потенцию. Наиболее простой способ применения шафрана – употребление настоя внутрь. Следует помнить, что передозировка шафрана опасна.

Шафран – эффективный компонент современных косметических средств, благодаря своим полезным свойствам. Косметические кремы с содержанием шафрана, обладают омолаживающим эффектом. Активно стимулируют внутриклеточные процессы. Обладают противовоспалительным и увлажняющим эффектом.

Энергетически шафран очень гармоничен, отчего наделяет людей энергией любви, преданности, сострадания.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 13:00 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Изображение
:cvet: БАЗИЛИК (Ocimum basilicum)

Народное название: американский дикий бадьян, трава Иосифа, сладкий базилик, трава ведьм
Аура: теплая
Планета: Марс
Стихия: огонь
Божества: Кришна, Вишну
Используемые части растения: наземная часть растения
Магические силы: изгнание нечистой силы, богатство, полеты, защита, очищение, любовь.
Магическое использование: запах свежего базилика вызывает чувство симпатии между двумя людьми, поэтому им пользуются для того, чтобы умиротворить любящих. Его добавляют в благовония и мешочки для любовной магии, а свежими листьями базилика натирают кожу, чтобы у нее был естественный душистый запах, привлекающий любовь.

В Восточной Европе некогда существовало поверье, что мужчина полюбит любую женщину, если она даст ему веточку базилика.
Базиликом пользуются в любовных гаданиях. Положите два свежих листика базилика на горящий уголь. Если они останутся на том месте, куда вы их положили, и быстро превратятся в пепел, брак (или любовные отношения) будут гармоничными. Если листья будут потрескивать, то пара будет часто ссориться. А если листья с сильным треском разлетятся, то отношения не желательны вообще.
Вам хочется знать о ком-нибудь, добродетелен ли он или наоборот, неразборчив в своих связях? Просто положите веточку свежего базилика ему на ладонь. Если базилик сразу же завянет, значит, этот человек непостоянен в любви.
Базилик используют для того, чтобы партнер хранил верность. Посыпьте на себя базилик пока Он или Она спит (особенно на сердце) и можете больше не сомневаться в его верности.

Базилик добавляют в благовония, предназначенные для защиты от нечистой силы и ее изгнания. Растение входит в состав мешочка с сухими ароматизированными травами, который кладут в воду для очистительного купания.

Часто используется в лечебной магии и обрядах, имеющих целью обеспечение благосостояния. Кроме того, базилик кладут в мешочки с сухими травами и благовониями, используемыми для того, чтобы обратить на себя внимание любимого человека.

Дарует радость, любовь, мужество и исцеление, повышает экстрасенсорные способности.

Защищает дом, предотвращает квартирные кражи. Поддерживает мирную обстановку в доме и способствует примирению после ссоры. Так же используется для очищения, исцеления и наделения жизненной энергией.

Базилик приносит богатство тем, кто носит его в карманах. Для привлечения клиентов в торговое предприятие, положите базилик в кассовый аппарат или на порог.

Базилик разбрасывают по полу, потому что там, где есть он, беды не может случиться.

Его также применяют в благовониях, когда их воскуряют для изгнания нечистой силы и в очистительных ваннах. Иногда для защиты небольшое количество базилика кладут в каждой комнате.

Еще базилик используют для того, чтобы уберечь собственность от коз, чтобы привлечь скорпионов и предупредить опьянение.

Говорят, что колдуньи, перед тем как подняться в воздух выпивают полчашки сока базилика.

Базилик можно применять тем, кто хочет соблюдать диету, но только это нужно делать так, чтобы человек ничего не знал. По старинному рецепту человек не сможет съесть ни кусочка с тарелки, если под нее тайно подложили базилик.

Если базилик приносят в подарок в новый дом, то это приносит счастье.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 апр 2012, 14:22 
Не в сети
Стажер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июн 2011, 15:34
Сообщения: 167
Откуда: Украина
Классная тема. Я давно увлекаюсь ароматерапией. Мир запахов - это чудо!

Я очень люблю ИЛАНГ-ИЛАНГ (кананга). Аромат его сладкий, глубокий, тёплый, манящий.

Масло ИЛАНГ-ИЛАНГ получают из цветков крупного дерева Кананги душистой (семейство анноновых), которое достигает до 33 м высоты. Кананга распространена во всей тропической Азии: культивируется на Филиппинах, Мадагаскаре, Суматре, Коморских островах. В диком состоянии встречается в Бирме, на Калимантане, Яве, Филиппинах.

Масло очень глубоко расслабляет, устраняя беспокойство и напряжение, гнев и страх. Эффективно при депрессивных состояниях, утомлении, беспокойстве, бессоннице.

Оказывая регулирующее влияние на сердечную мышцу, уменьшает число сердечных сокращений и дыхательных движений. Благотворно влияет на сердечные недомогания, вызванные стрессами. Как и масла цитрусовых, понижает артериальное давление. Укрепляет иммунитет.
Как афродизиак, оказывает стимулирующее эротическое воздействие, усиливая половое влечение. Помогает при фригидности и импотенции. Облегчает ПМС.

На кожу масло иланг-иланг действует универсальным образом, положительно влияя как на сухую, так и на жирную кожу, способствует устранению акне. Помогает при укусах насекомых. Омолаживает, увлажняет , сохраняет чувствительную кожу.
Восстанавливаетздоровье ломких, склонных к выпадению волос. Одно из лучших средств интим-косметики.
Масло иланг иланг является универсальным средством, благотворно влияющим на все типы кожи лица. Так, например, применение масла иланг иланг при жирной коже помогает предотвратить излишнюю выработку кожного жира, и оказывает сужающее действие на расширенные поры.
Также данное масло способствует устранению угревой сыпи, что делает весьма эффективным его применение в уходе за проблемной (прыщеватой) кожей лица.

СОВЕТ: аромат иланг-иланга очень яркий и сладкий. Чтоб легче его воспринимать, следует добавить к 3 каплям илнг-иланга 2 капли эфирного масла лимона.

_________________
На этой планете существует одна большая истина: ...когда ты по-настоящему чего-то желаешь, ты достигнешь этого, ибо такое желание родилось в душе Вселенной...(Пауло Коэльо "Алхимик")


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 апр 2012, 14:19 
Не в сети
Стажер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июн 2011, 15:34
Сообщения: 167
Откуда: Украина
Изображение

Так выглядит цветок ИЛАНГ-ИЛАНГА.

Эфирные масла имеют определённое воздействие на ауру человека.
Например, мой любимый ИЛАНГ-ИЛАНГ выравнивает энергетическую оболочку, восстанавливает симметрию, способствует развитию высоких чакр. Это старинная эсенция окуривания, которая притягивает любовь и положительную энергию мира.

_________________
На этой планете существует одна большая истина: ...когда ты по-настоящему чего-то желаешь, ты достигнешь этого, ибо такое желание родилось в душе Вселенной...(Пауло Коэльо "Алхимик")


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 23 апр 2012, 07:49 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 ноя 2008, 06:09
Сообщения: 383
Откуда: РОССИЯ
Изображение
:cvet: ЛИМОН(LEMON)
Аромат кисловатый, прохладный, легкий, тонкий. Лимонное дерево, абориген Юго-Восточной Азии, привезено в Италию 1500 лет назад, оттуда оно распространилось по всему миру. Лимонную цедру использовали как духи для одежды и в качестве пестицида. К концу 17-ого века были признаны лечебные свойства лимона.
Способствует восстановлению после тяжелой работы, укрепляет иммунную систему человека.
Обеспечивает равновесие эмоций, помогает избавиться от тревоги, повышает настроение и улучшает общее самочувствие. Стимулирует умственные способности.
Обладает противовирусным и противоинфекционным действием. Снимает головные боли, головокружения, тошноту. Имеет сильные тонизирующие свойства.
Рекомендуется для лечения инфекций дыхательных путей: гриппе, простуде, бронхите, синусите. Помогает при астме.
Кисловатый и освежающий цитрусовый аромат Лимона помогает быстро и безболезненно адаптироваться к новым условиям жизни, к новым людям, позволяет быстрее привыкнуть и философски воспринимать невосполнимые потери, усиливает жизненный интерес, побуждает к творческому действию в работе, в семье, в любви. Помогает обрести энергетическое одиночество и медитировать даже в толпе.

Эфирное масло лимона применяют для ухода за жирной, потерявшей эластичность кожей, при рубцах и целлюлите; для ухода за жирными волосами и удаления перхоти. Препятствует варикозному расширению вен и развитию геморроя. Участвует в очистке организма от шлаков. Имеет противоанемическое действие, активизирует лейкоциты в системе защиты организма, нормализует формулу крови.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 23 апр 2012, 17:11 
Не в сети
Стажер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июн 2011, 15:34
Сообщения: 167
Откуда: Украина
Изображение
НЕРОЛИ (Дикий горькоплодный апельсин или Померанец)

Масло нероли получают экстракцией из цветков горького апельсина.

Косметическое действие.
Нероли стимулирует рост новых клеток и поэтому оказывает некоторый омолаживающий эффект. Оно подходит для всех типов кожи, а наиболее полезно для сухой или чувствительной.
Масло нероли устраняет раздражение кожи, стрессовые пятна, экземы, угревую и герпетическую сыпь. Ликвидирует мелкий сосудистый рисунок и куперозы.
Предотвращает следы от растяжений. Эффективное средство против трещин на коже. Укрепляет волосы, повышает их эластичность.

Целебное действие.
Нероли -противоотечное, легкое мочегонное. Имеет общеукрепляющее действие. Отличный противовирусный препарат, эффективный при гриппе, герпесе. Нормализует сердечный ритм.
У женщин нероли нормализует работу эндокринной системы: хорошо помогает при предменструальном напряжении.

Эмоциональное действие.
Нероли бесценно для решения любых нервных проблем, хронического и временного беспокойства (даже приступов паники), создает чувство эйфории. Превосходно снимает бессонницу, особенно вызванную беспокойством.
Устраняет бессонницу, невротические и депрессивные состояния. Масло нероли ликвидирует чувство страха. Приносит мир и покой в измученную душу, в частности, тем, кто совершает в жизни одни и те же ошибки.
Сильный афродизиак.

Биоэнергетическое действие.
Нероли усиливает яркость и притягательность личности, придает ей черты изысканности и благородства. Препятствует дурным побуждениям и зависти. Является маслом медитации, помогает быстро отрешиться от материальных проблем и увидеть духовную сторону мира.

_________________
На этой планете существует одна большая истина: ...когда ты по-настоящему чего-то желаешь, ты достигнешь этого, ибо такое желание родилось в душе Вселенной...(Пауло Коэльо "Алхимик")


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Согревающие специи. Лето зимой.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 07 дек 2012, 14:04 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2012, 22:56
Сообщения: 384
Вот и пришла Красавица Зима., пахнущая снегом, свежестью и морозцем. И как приятно в холодную погоду согреться не только снаружи , но и «внутри». Согревающие, пахнущие теплом экзотических стран, восточные специи — наши верные спутники в холодные дни. Ведь они не только помогут нам согреться и поднять настроение, но и справяться с подступающей простудой и сделают блюда и напитки еще вкуснее!

Этот список пригодится всем , кто интересуется согревающими травами и специями

АНИС ANISE

БАДЬЯН STAR ANISE
БАЗИЛИК BASIL
БАРБАРИС BARBERRY

ГВОЗДИКА CLOVES
ГОРЧИЦЫ черной СЕМЕНА MUSTARD SEEDS

ДУШИЦА OREGANO
ИМБИРЬ GINGER

КАРДАМОН CARDAMOM
КИНЗА CILANTRO
КОРИЦА CINNAMON
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ CAYENNE
КРЕСС ВОДЯНОЙ WATERCRESS
КУНЖУТ SESAME SEEDS
КУРКУМА TURMERIC

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ BAY LEAVES
ЛУК ONION
ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ FLAXSEED

МАЙОРАН MARJORAM
МАКА СЕМЕНА POPPY SEEDS

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ NUTMEG
МЯТА БОЛОТНАЯ PENNYROYAL

ПАДУБ (ЧАЙ-МАТЭ) YERBA MATE
ПАЖИТНИК FENUGREEK
ПАПРИКА PAPRIKA
ПЕТРУШКА PARSLEY

РОЗМАРИН ROSEMARY
ТАМАРИНД TAMARIND
ТМИН CARAWAY

ХРЕН HORSERADISH

ЧАБРЕЦ(ТИМЬЯН) THYME
ЧЕСНОК GARLIC
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ BLACK PEPPER

ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ SAGE
ШИПОВНИК ROSE HIPS

ЭВКАЛИПТ EUCALYPTUS
ЭСТРАГОН (ТАРХУН) TARRAGON

Ниже предложу описание и использование некоторых из них.


Корица

Тертая или в палочках, ароматная и пряная, эта специя родом со Шри-Ланки. По сути, это кора деревьев из семейства лавровых, которая при высушивании сворачивается в знакомые нам палочки. Чуть менее ароматная и более дешевая — «китайская корица» кассия, которую добавляют в сладкие и острые блюда. А вот корицей можно приправлять не только пироги с яблоками, но и добавлять в маринады или блюда из птицы. В аюрведе ее часто применяют как эффективное средство т простуды и при сердечных заболеваниях.
Это одна из самых любимых специй человечества — историки, например, утверждают, что еще 1500 лет назад до нашей эры египетские цари снаряжали корабли на поиски корицы. А для нас этот запах ассоциируется с домом и рождественскими праздниками — ведь ее традиционно кладут в выпечку. Впрочем, даже обычный чай при добавлении корицы приобретает особенно теплые нотки.
Рецепт: В воду для заваривания чая положить палочку корицы из расчета на две чашки, и прокипятить 5 минут, затем залить заварку и пить, добавив полдольки апельсина.

Бадьян

Звездчатый анис, визитная карточка китайской кухни и необычайно красивая специя — выглядит как восьмиконечная звезда. Имеет довольно резкие вкус и аромат, поэтому использовать анис нужно осторожно, чтобы не переборщить. В восточных странах анис добавляют в основные блюда, в европейской традиции он так и остался «кондитерской» специей. Поэтому размолотая звездочка аниса в шоколадном кексе только улучшит вкус выпечки. Кроме того, анис обладает сильнейшими лечебными свойствами — в небольших дозах стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, а в больших количествах оказывает возбуждающее, сродни кофе, действие. И как раз с этим напитком он прекрасно сочетается — вместе они оказываются полезным для похудения напитком, к тому легко согревающим после мороза.
Рецепт: цедра 1 лимона, 2 чайные ложки кофе, 1 измельченная звездочка аниса, 250 мл воды. Цедру смешать с анисом и кофейной заваркой, засыпать в турку и залить холодной водой, довести до кипения, дать трижды подняться пене и, процедив, разлить по чашкам, процедив. В напиток можно добавить теплого молока.

Кардамон

Специя, без которой невозможно представить себе индийскую кухню, с теплым пряным ароматом и приятным, чуть лимонным вкусом. Самый распространенный — зеленый, белые коробочки-стручки используют в десертах и для приготовления напитков, а черный кардамон имеет резкий вкус и используется для придания специфической остроты основным блюдам. Хорошо сочетается с мясом и крупами, хорош с шоколадными десертами, а глинтвейнам придает особый, изящный привкус. В фармакологии его используют для всевозможных средств лечения кишечника и гинекологических проблем, он выводит токсины из организма и помогает избавиться от лишней «слизи» — то есть лечит бронхиты.
Рецепт: вскипятить молоко и добавить щепотку кардамона — таким напитком можно заменять завтрак или лечиться от кашля. При непереносимости молока можно на 2 стакана воды заварить по 1 чайной ложке кардамона, гвоздики и молотого имбиря — получится вкусный и ароматный «чай», мягко стимулирующий пищеварение и успокаивающий ЖКТ после обильных застолий.

Гвоздика

Нераспустившиеся почки вечнозеленого гвоздичного дерева имеют отчетливый резкий аромат и вкус, а также выраженные антисептические свойства. Еще до появления «сосательных таблеток для горла» их использовали для лечения ангин, особенно у детей. Это одна из самых универсальных специй — несколько «гвоздиков» можно воткнуть в мясо перед запеканием, или в овощи, украсить длинную кожуру от апельсина и слегка опалить на огне — удивительный, слегка дымный аромат такого глинтвейна гости не скоро забудут.
Рецепт: на 1 литр воды понадобится 7−8 гвоздичек, 1 стакан клюквы, 50 мл бренди, коньяка или самбуки, сахар — по вкусу. Воду с гвоздикой вскипятить, дать постоять 5−10 минут, добавить хорошо раздавленную с сахаром клюкву и бренди, перемешать и еще раз довести до кипения.

Имбирь

Прежде всего, поражает состав имбиря, в который входят следующие активные компоненты: эфирные масла (1-3%), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5%). Имбирь богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком. Пряный, терпкий его аромат обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2-3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого, имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др. Все эти химические элементы, содержащиеся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока.
По терапевтическому действию имбирь является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. Он питает все ткани. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы. Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый пряный вкус.
Регулярное применение имбиря в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь..
Имбирь употребляется в виде настоя, отвара, порошка (250-500 мг) в лечебных целях. Рекомендуется он при простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе. Он снижает уровень холестерина в крови.
Рецепт: В Индии имбирный чай с лимоном - самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендую вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.
Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет уже известный вам имбирный чай, который полезен абсолютно всем. Он усиливает пищеварение, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками в перерывах между приемами пищи.

Кунжут(Сезам)

Все, чем человечество обязано кунжуту (альтернативное название – сезам) имеет единственную причину – уникальный химический состав. В нем много белка, полиненасыщенные кислоты (отвечают за снижение уровня холестерина в крови), витамины группы E и B (витамины A и C тоже присутствуют, но в меньших дозах), кальций, магний, цинк, фосфор, железо и клетчатка.
Если посмотреть на шкалу полезности растительных масел, кунжутное масло (иначе сезамовое масло) занимает 3 почетное место, сразу после миндального и фисташкового масел.
Кстати, масло кунжутного семени значительно дешевле и доступнее двух других лидеров мира растительных масел. В нем есть важные антиоксиданты (сезаминол и сезамол), которые в других продуктах практически не встречаются или встречаются в крайне малом количестве.
Между тем, именно эти эфиры отвечают за еще одно чудесное свойство кунжутного масла – длительный срок хранения (до 9 лет) без изменений химического состава. Сезамол по сути является очень мощным природным антиоксидантом.
Кунжутное семя с древних времен использовалось больными для облегчения дыхания во время обострения астмы и легочных заболеваний. То же относится и к маслу из семян. Капелька кунжутного масла, нанесенная на ватную палочку, поможет мягко и безвредно прочистить ушной проход ребенку.
Рецепт :Перед сном прогреть кунжутное масло на водяной бане до температуры человеческого тела (36-38 градусов), быстро втереть в грудную клетку и накрыться теплым одеялом.
В средние века женщины, которые заботились о своем здоровье, ежедневно разжевывали чайную ложечку кунжута. Считалось, это очень полезно для женской половой системы. Семена усиливают отток крови во время месячных, поэтому кушать кунжут или его производные беременным женщинам нужно осторожно.
С одной стороны, высокая концентрация кальция способствует формированию костного скелета будущего малыша, но с другой при чрезмерном увлечении кунжутом есть риск потерять ребенка. Также кунжут снижает риск мастопатии и других воспалений молочных желез.
В смеси с добавлением льняного и макового семян кунжут действует еще и как сильный афродизиак, причем в равной степени и на мужчин, и на женщин.
Именно по причине чувствительности желудка к кунжутному семени употреблять его следует в ограниченном количестве.
Прием на голодный желудок провоцирует тошноту, жажду и раздражает слизистую пищеварительной системы. Чтобы нивелировать побочные эффекты от приема кунжута его рекомендуется употреблять в обжаренном виде, либо вместе с медом. В этом случае он снизит аппетит, но не торопитесь использовать его в качестве дополнительного средства для похудения – от кунжута полнеют.

Мускатный орех

Родовое и видовое имена мускатного ореха связаны с его запахом: родовое происходит от греческого туrоп (благовоние), а видовое — от латинского fragrans (душистый). Неповторимый аромат и сделал мускатный орех чуть ли не самой известной специей в мире. Когда Колумб поднял паруса своих кораблей и направился к Индии, в списке сокровищ, кои он намеревался привезти в Испанию, имелся и мускатный орех, завезенный в Европу арабскими купцами примерно в XI веке и ставший особенно популярной пряностью в XV-XIX веках. Монополия на его поставку всегда оставалась заветной мечтой любого европейского монарха, однако широкая торговля мускатным орехом началась в Европе лишь после 1512 года, когда португальские суда достигли берегов Молуккских островов.
Мускатный орех очень богат различными полезными минералами, витаминами и другими питательными веществами. В состав этого натурального продукта входят железо, фосфор, магний, кальций, витамин А, витамины группы В, ароматические эфирные и жирные масла, крахмал, белок, органические кислоты, пектиновые вещества и другие соединения, необходимые человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. В первую очередь, мускатный орех используется для нормализации давления, стимулирования кровообращения и успокоения головных болей.
Еще одним важным целебным свойством этого продукта является восстановление функции пищеварения, стимулирует аппетит, помогает избавиться от таких проблем, как несварение, слабый стул, кишечные инфекции и так далее. Основными полезными свойствами мускатного ореха являются его тонирующее, противобактериальное, вяжущее, ветрогонное и другие действия, которые используются для избавления от разных недугов.
Кроме того, мускатный орех хорошо известен своими психоделическими свойствами, которые у одних людей вызывают повышенную энергичность, эйфорию и другие признаки возбудимости, а на других, наоборот, оказывают успокаивающее и расслабляющее действие.. Важными полезными свойствами мускатного ореха также следует считать его способность укреплять иммунную систему и придавать силы.
Наконец, мускатный орех обладает свойствами питать фолликулы волос, тем самым снижая интенсивность такого популярного в наше время недуга, как облысение. Мускатный орех и вытяжки из него часто выступают в роли ингредиентов различных натуральных лекарств и медицинских препаратов, которые помогают излечиться от широкого спектра заболеваний, включая туберкулез и всяческие инфекционные болезни, недержание мочи, варикозное расширение вен, заболевания печени и селезенки, метеоризм и так далее. Для того чтобы извлечь пользу из указанных выше полезных свойств мускатного ореха, можно применять его в привычном для нас качестве специи, а можно использовать его в рамках ароматерапии: для ингаляций, или же в массажных смесях.

Розмарин

Ромарин(Rosmarinus) – это ароматный вечнозеленый кустарник, у которого тонкие похожие на иголки листья. Растерев листок розмарина между пальцами, вы с легкостью почувствуете свежий, тонкий, слегка хвойный аромат. Цветущий розмариновый куст очень красив, он весь усыпан нежно-сиреневыми цветками, иногда они могут быть белого или розового цвета. Розмарин высоко ценится в кулинарии и ароматерапии, благодаря содержащемуся в нем эфирному маслу.
Родиной этого растения из семейства Яснотковых является запад средиземноморского побережья, здесь же кроются корни латинского названия, которое можно перевести как «морская свежесть» (от латинского «ros» - свежесть и «marinus» - море).
Сегодня розмарин популярен во всем мире, его с давних пор культивируют как целебное и ароматическое растение.
Как пряность розмарин не очень популярен в России, хотя его широко культивируют в Индии, в Африке, в Южной Европе, в Крыму и на Филиппинах. Добавление розмарина в пищу способствует улучшению пищеварения и повышению секреции желудочного сока.
Медицинское применение розмарина обусловлено его способностью повышать кровяное давление, усиливать сокращение сердца, бороться с нервным напряжением и стрессом. Водяной настой розмарина обладает также тонизирующими и желчегонными свойствами. В сочетании с лавандой водяной настой розмарина благотворно влияет на людей перенесших инсульт, благодаря тому, что обладает способностью улучшать мозговое кровообращение, положительно влиять на зрение и память.
Помогает розмарин справиться и с простудными заболеваниями, так как его летучие вещества эффективно очищают воздух в помещениях от скапливающихся в нем болезнетворных микробов. Розмарин борется со стрептококками, стафилококками, дрожжевыми грибками и кишечными палочками.
Внутреннее применение. Однолетние побеги розмарина и его листья используют в народной медицине как вяжущее средство при аменорее, как тонизирующее – при импотенции. Его применяют для лечения нервных расстройств в климактерический период в качестве седативного средства. При желудочных коликах и болях в сердце розмарин служит болеутоляющим.

Анис

Анис – это одна из самых древних пряностей, которые стали выращиваться культурно.

Состав аниса
От четырех до двадцати трех процентов растительного жира включают в себя семена аниса. До трех процентов углеводов, восемнадцать процентов белков, сахар, фурфурол, хлорогеновая, кофейная и полезные жирные кислоты.
Около трех процентов эфирного масла содержат семена. При самых благоприятных обстоятельствах этот показатель может доходить до шести процентов. Анисовое эфирное масло содержит до 90% анетола, придающего характерный аромат, 10% метилхавикола, анисовый кетон, анисовый альдегид и анисовую кислоту.

Польза и свойства аниса
Анис ценен именно своими семенами или плодами. Это из них делают лечебные настойки, отвары и настои, обладающие жаропонижающим, спазмолитическим, мочегонным и потогонным свойствами.
Плоды аниса обладают дезинфицирующим и отхаркивающим действием, следовательно, полезны при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей.
На секреторную и моторную функции пищеварения плоды аниса оказывают стимулирующее действие, потому полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Анис часто добавляется в лекарственные препараты с целью улучшения их вкусовых качеств.
Исходя из полезных свойств аниса, показано применять его при кашле, бронхиальных спазмах, астме, повышенной возбудимости сердечно-сосудистой системы, головокружении, мигрени, метеоризме, детских коликах, недостатке молока, фригидности, половом бессилии, уменьшении мочевыделения.
Анисовый настой является классическим средством от кашля. Одно чайную ложку измельченных семян аниса нужно залить стаканом кипятка. Это же средство превосходно помогает при воспалении десен и носоглотки, плохом запахе изо рта, от метеоризма. Семена аниса можно заваривать вместо чая или вместе с чаем. Такой напиток, кроме вышеописанного действия, превосходно укрепляет нервы. В анисовый чай можно добавлять также и тмин и (или) фенхель.

Базилик

Базилик принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.

Характеристика и происхождение:
Базилик обыкновенный — пряно-ароматическое растение, родиной которого считают Южную Азию. В гербарных книгах отмечается, что в. Европу оно попало лишь в XVI веке. Быстро завоевало симпатии европейцев своим благоуханным запахом. Считалось пряностью, достойной внимания королей. Быстро распространилось также в Африке, на островах Тихого океана.

В средние века восточные пряности несколько оттеснили базилик на второй план. Но никогда он не выходил из употребления. Базилик всегда рекомендовали использовать в ограниченных количествах, так как аромат его довольно интенсивный. Диаскорид же прямо в своих рукописях предупреждал об ограниченном употреблении этой пряности под предлогом того, что она, возможно, влияет на снижение зрения.
Применение:
Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех. Свежие и высушенные листья и цветки применяют при приготовлении различных национальных блюд в греческой, французской, итальянской (в частности в блюдах из спагетти и макарон) и закавказской кухнях. Как приправу базилик добавляют в овощные салаты, мясные (свиные котлеты, кнели из печенки) и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений и колбасных изделий.

Он отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха бобов, томатов, шпината и квашеной капусты. Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Измельченные листья добавляют также в творог, масло, омлеты и салат из крабов. Сушеные листья вместе с розмарином иногда используют вместо перца.

Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Когда-то его называли царской травой. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Свойства его проявляются в блюдах как бы постепенно — сначала он дает горчинку, а затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, в мясные блюда.

Как пряность он более ценится в свежем виде. Молодые густооблиственные побеги мелко режут и добавляют в бутербродное масло, мясные блюда. Щепотка листьев базилика придает необыкновенно приятный вкус тушеной баранине и салатам. Сухие толченые листья базилика кладут в томатный сок для аромата. Ценители солений и маринадов кладут веточки базилика в банки и бочонки. Приятный аромат листьям сообщают эфирные масла, содержащие пахучие вещества цинеол и линалоол.

Сегодня это растение связывают с итальянской кухней. Он хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макаронов. Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок. Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов, их добавляют в кнели. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов. Базилик душистый применяют в консервной промышленности для ароматизации маринадов и томатных соусов. Он служит приправой к мясным, грибным, рыбным блюдам. Благодаря приятному запаху, его используют в маринадах, солениях. Кроме того,

Базилик — особенно почитаемая приправа в странах Западной Европы, в среднеазиатских государствах.


Норма закладки на одну порцию в граммах свежей зелени — 2-10; сушеной — 0,3-0,8. В супы, вареные и жареные блюда базилик закладывают за 10-15 минут до готовности, в фарш — во время приготовления.

Базилик является превосходным средством для ароматизации масел и уксусов.

Знаменитый врач средневековья Авиценна рекомендовал базилик и для пищи, и для лекарственных нужд. В Россию базилик завезли в начале XVII столетия. Его свежие листья ели с солью и использовали как приправу к жаркому. В старинном русском руководстве для огородников читаем: "Чем трава моложе, тем душистее и мягче. Прежде, нежели она расцветет, ее обрывают, связывают в пучки наподобие мяты, вешают сушить в тени в таком месте, где бы продувало; потом кладут ее в ящики и толкут в порошок, который кладут понемногу в соусы с другими душистыми травами. И в похлебки полагается она истолченная..."






Подробно оспециях на сайте http://ukrspice.kiev.ua/info.html

_________________
Когда не в здесь и в сейчас, тогда все не так


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Благовония. Приправы и специи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 24 ноя 2013, 12:22 
Не в сети
Уважаемый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 апр 2008, 08:53
Сообщения: 387
Имбирь
История и распространение.

ИзображениеИзображение
Имбирь дикое растение, происхождением из тропических районов Юго-Восточной Азии. Его выращивали в течение длительного времени в Индии и Китае. Имбирь был упомянут китайским философом Конфуцием около 500 лет до н.е ,также существует, упоминается о нем в Коране, что означает, что он был известен в арабских странах. Имбирь является одним из первых экзотических специй, которые были введены европейцами.

Его крупнейшим производителем является Индия, колыбель экзотических специй. Имбирь в настоящее время выращивается во многих странах, таких как Китай, Нигерия, Ямайка, Гаити, Тайвань, Япония, Египет, Греция, Мексика и другие. Самый ценный имбирь из Ямайки, который, хотя и содержащий только 1% эфирного масла но имеет бесценный изысканный вкус.


Изображениекак цветет имбирь

Один только острый аромат имбиря и его эфирного масла заряжает бодростью и дарит новые жизненные силы, у него есть ряд уникальных свойств. Белый корень имбиря имеет потрясающий остро-лимонный запах и вкус, и как приправа чудесно гармонирует как в молочном коктейле, так и в специях к птице. Ценят имбирь в медицине. В царской России готовили имбирные квасы, пряники, куличи. Цукаты из имбиря любила Елизавета I. Немцы и англичане варят имбирный эль.

Имбирь — выходец из Южной Азии, поэтому в наших средних широтах его корень не созреет, так как ему необходима влажность и высокая температура. Идеальные условия для имбиря можно создать в горшке на подоконнике.

На самом деле, корень совсем и не корень — это подземный стебель. Если вас интересует урожай имбиря, то выращивать его придется однолетним, как декоративное растение — будет радовать несколько лет.

Ботанические и морфологические характеристики.

Имбирь подземное, многолетнее растение. Утолщенное корневище растет вертикально стеблей 30-120 см высотой, с попеременно расположенными, узкими, продолговатыми и блестящими листьями. Его внешний вид похож на тростник. Имбирь цветет мелкими желто-зелеными цветами, которые собираются в конические, кистевидные соцветия. Имбирь высокого качества имеет сведущие отличия: корень свежего имбиря гладкий, светло-коричневого цвета, на нем не должно присутствовать коричневых пятен и кислого запаха.

ИзображениеИмбирь (Zingiber officinalis) – одна из древнейших восточных пряностей, которая применяется для приготовления почти всех блюд (по вкусу он и острый и сладкий), чаев и даже употребляется в чистом виде. Имбирь имеет терпкий запах (благодаря эфирному маслу (1,2-3%)) и жгучий вкус, который обуславливает фенолоподобное вещество гингерол. Корень имбиря также богат витаминами С, А, В1, В2; имеет немалый набор микро- и макроэлементов: соли фосфора, магния, кальция, железа, натрия, калия и цинка; включает в себя все незаменимые аминокислоты: треонин, триптофан, лейцин, метионин, фениланин, валин, которые необходимы организму человека.

Это растение, благодаря всем своим полезным веществам, убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям, а химические элементы, которые содержатся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока, ускоряют обмен веществ. Кожица имбиря обладает мочегонным эффектом и стимулирует выделение слюны. Имбирь применяют при параличе, глистных заболеваниях, при диарее и как защитное средство при укусах насекомых. Он укрепляет сосуды и улучшает память, является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством, оказывает благоприятное воздействие на дыхательную систему, а также стимулирует деятельность щитовидной железы; снижает уровень холестерина в крови, восстанавливает силы, выводит токсины, обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, помогает при простуде и зубной боли. Имбирь улучшает мозговое кровообращение, чем очень полезен людям, занятым умственным трудом, так как разжижая кровь, он способствует лучшему снабжению мозга кислородом. Кроме того, он замедляет процессы старения и повышает либидо. Эфирное масло имбиря задерживает рост бактерий, способствует усилению процессов метаболизма в организме, что приводит к похудению.

Применяя это растение, следует быть осторожным и обратить внимание на противопоказания: 2-3 триместр беременности, период лактации, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь, неспецифический язвенный колит, гепатиты, острые воспалительные заболевания ЖКТ, некоторые формы аллергии и гипертонии, высокая температура.

Побочные эффекты: тошнота, рвота, диарея, аллергические реакции.

ИзображениеСуществует множество рецептов применения чудодейственного корня. Вот некоторые из них:

1. Для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета:

400г свежего корня имбиря очистите от кожуры, натрите на терке и залейте спиртом. Дайте настояться в течение нескольких недель в теплом месте, изредка встряхивая. Когда настойка станет желтого цвета, процедите и пейте после завтрака и обеда по 1 ч.л. Имбирь облегчит отделение слизи, успокоит кашель, а от горячей жидкости пройдет раздражение в горле.

2. При сухом кашле и бронхите смешайте свежий имбирный сок с лимонным соком и добавьте мед.

3. При мокром кашле: смешайте горячее молоко и сушеный имбирь (1/3 ч.л.), по желанию можно добавить немного куркумы и мед.

4. При насморке: смешайте свежий сок имбиря с сахаром в пропорции 1:1, закапывать по 1–2 капли в каждую ноздрю.

5. При болях в спине: приготовьте имбирный компресс из 2-х ч.л. порошка имбиря, 1 ч.л. куркумы, ½ ч.л. перца чили и смешайте полученную массу с теплой водой. Затем следует нагреть и, нанеся теплую массу на хлопковую ткань, положить компресс на больное место, хорошо закрепив, чтобы ткань не съезжала.

6. При суставных болях: приготовьте имбирный компресс из 2-х ч.л. порошка имбиря, 1 ч.л.куркумы, ½ ч.л. перца «чили» и смешайте полученную массу с горячим растительным маслом (лучше кунжутным или горчичным). Затем следует нагреть и, нанеся теплую массу на хлопковую ткань, положить компресс на больное место.

7. При мышечной усталости и ломоте: прокипятите 10 мин. 2–3 ст.л. порошка в 1л воды, готовый отвар вылейте в ванну. Имбирная ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.

8. При головной боли: смешайте ½ ч.л. имбиря с теплой водой до образования пасты. Массу выложить на лоб или к носовым пазухам, в зависимости от места локализации боли, может возникнуть при процедуре ощущение жжения.

9. При укачивании в транспорте и при морской болезни: примите 1–1,5г имбиря (½ ч.л.) в чае или в минеральной воде за полчаса до путешествия или во время.

10. При беременности от тошноты: слабый имбирный чай.

11. При геморрое: принимайте 1 ч.л. сока алоэ со щепоткой имбиря 2 раза в день до исчезновения симптомов.

12. При диарее: разведите ½ стакана натурального белого йогурта половиной стакана кипяченой воды, добавьте по ¼ ч.л. имбиря и мускатного ореха.

13. Чтобы вытянуть содержимое фурункула: смешайте ½ ч.л. имбиря и ½ ч.л. куркумы с водой до состояния пасты, и нанесите смесь на фурункул.

14. Для чистой сияющей кожи без морщин: натрите свежий имбирь на мелкой терке или смешайте ½ ч.л. сушеного имбиря с заваркой черного или зеленого чая. Подождите, чтобы настоялся чай 20–30 минут и процедите. Употребляйте по одной чашке настойки в день.

15. При похудении: в термос положите тонко нарезанный кусочек корня имбиря, залейте кипятком и пейте за полчаса перед приемом пищи.

Обратите внимание:

– свойства имбирного чая зависят от количества, которое Вы употребляете;
– не рекомендуется использовать больше 3–4 раз в день (3–4 ч.л. порошка);
– непродолжительная термообработка сохраняет полезные свойства имбиря;
– сушеный имбирь (сонт) острее свежего, поэтому перед употреблением его рекомендуется вымачивать;
– 1ч.л. сушеного имбиря = 1ст.л. натертого свежего;
–.для приготовления свежего имбиря к использованию, с него надо соскоблить кожицу и натереть на терке;
– молотый сухой имбирь не может заменить свежий, потому что имеет совсем другие аромат и вкус;
– немолотый имбирь должен быть свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый.

_________________
Все мои мечты исполняются, И мне это очень нравится!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Благовония. Приправы и специи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 24 ноя 2013, 13:01 
Не в сети
Наставник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2009, 10:22
Сообщения: 1471
А я как раз чайник поставила, имбирного чайку заварить...
С лимончиком и мёдом тонизирует и согревает.Провереро! :es: :vo: :sun:

_________________
Мир без чудес черно-белый, черно-белый,
Но нет причин для тоски, для тоски.
За пять минут кистью умелой
Мир черно-белый весь разрисуют чудаки.
Да. Да!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Благовония. Приправы и специи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 11 окт 2014, 11:20 
Не в сети
Интересующийся

Зарегистрирован: 11 окт 2014, 11:17
Сообщения: 1
Pozvonnila v boljnnicu,vracci skazalli - eto kto to nas razigral.Ja pro rebjonka,kotoromu nuzzna krovj 3 gr.-.Na draugiem.lv ljudi tozze otzivallisj....kakoij uzzas,razve eto po ccelovecceski...ja nne ponnimaju...ja dazze rasplakalasj....Mara :salut:


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Благовония. Приправы и специи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 19 фев 2015, 16:07 
Не в сети
Верховный ангел
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 мар 2008, 23:11
Сообщения: 5403
Откуда: Страна счастья и достатка
каждая эмоция человека имеет определенный вкус

казывается, что каждая эмоция обладает определенным вкусом или ароматом, а потому, употребляя в пищу определённые продукты, можно сильно влиять на свое психо-эмоциональное состояние.

Вкус пищи - это эмоции
Современные медики заметили, что психологические факторы настолько сильны, что они часто доминируют при лечении над физиологическими факторами. Также замечено, что вкусовые потребности человека зависят и определяются его психическим и эмоциональным состоянием, а не от разумной целесообразности. А это связано с тем, что пища является источником не только питательных веществ для физического организма человека, но и формирует его эмоциональный потенциал психики. Проще говоря — даёт силу эмоциям.

ИзображениеСогласно аюрведе, существует 6 вкусов:

сладкий
кислый
соленый
горький
терпкий
вяжущий

И если все эти вкусы присутствуют в сбалансированном состоянии, тогда пища дарит человеку здоровье и счастье. Если же нарушается эта гармония, что часто зависит от недостатков характера и поведения, то приходят болезни.

Так, например, пребывая в состоянии лени, человек хочет сладкого вкуса. Сладкий вкус полезен, но от его избытка, т.е. избытка сахара в организме снижаются защитные силы, нарушается обмен веществ и функции печени, поджелудочной железы, мелких сосудов, страдает зрение. Замечено, что много сладкого, особенно вечером, потребляют те, кто старается не решать свои проблемы.

Испытывая горе, человек неосознанно стремится разнообразить свой рацион такими горькими продуктами как: горчица, ржаной хлеб, кофе. В результате появляются большая вероятность появления хронических инфекций, заболеваний крови и костной системы.

Пессимистичный, обидчивый человек постоянно стремится кушать кислое. А кислое в чрезмерном количестве наносит вред сердцу, легким, желудку, кишечнику, суставам, нарушает внутреннюю среду организма.

Суетливый, напряженный человек просто обожает солёную пищу. Он настолько её любит, что готов есть даже сладости с солью. А излишне соленое является врагом сосудов всего организма, бронхов, почек, суставов.

Упрямые, напористые, безудержные люди любят чрезмерно терпкое. Такая пища приводит к заболеваниям гормональных органов, бронхов, позвоночника, суставов, костей.

Пристрастие к острой пище испытывают гневливые, излишне темпераментные люди, в результате чего возникают воспалительные процессы в печени, поджелудочной железе, желудке, сердце, половых органах.

Потребность в жареной пище у человека возникает при наличии в характере грубости, ощущении усталости и отвращении к труду. А это ведет к перегрузке сосудов мозга, печени, желудка, нарушаются гормональные и иммунные функции.

Жадные люди любят излишне жирное, которое ведет к заболеваниям желудка, печени, костной системы, нарушению обмена веществ.

Вкус пищи и стресс
Люди, которые находятся в постоянном психическом напряжении, не умеют отвлекаться от проблем, предпочитают тонизировать организм чаем, кофе, зверобоем, душицей.

Пребывая в таком состоянии, человек, как правило, начинает курить, употреблять алкоголь и другие средства отравления.

Так или иначе, но на физиологическом уровне результат таких привычек — поражение сосудов мозга, сердца, почек, печени. Более того, снижаются функции половых желез и начинает страдает система кровообращения.

Раздражительные, упрямые, жадные, суетливые люди любят много есть, торопятся во время еды - появляется лишний вес, нарушения артериального давления, гормональные расстройства, нарушения в позвоночнике, снижаются защитные силы организма.

Пища и современный мир
При черствости, жадности, плохом отношении к людям, жестокости, излишней привязанности к вещам появляется тяга к мясному. А жестокость и прямолинейность вызывает огромную потребность в продуктах из рыбы. Как итог — пессимизм, постоянная раздражительность, злокачественные опухоли, несчастные случаи.

Кроме того, эти мясо и рыба требуют много энергии для переваривания, что в результате ведёт к ослаблению всех других функций организма, в том числе и естественное стремление к самоизлечению. Болезни переходят в хроническое течение.

Итак, какие же эмоции связаны с пищей. Подведем небольшой итог:

скорбь — горькие эмоции,
страх — обладает вяжущим характером.

Эти две эмоции усугубляют психо-энергетические потоки в организме человека, называемые в аюрведе «вата».

зависть — кислая эмоция,
гнев — едкая эмоция.

Эти две эмоции усугубляют «питу».

желание и страсть — сладкие эмоции,
жадность — соленая эмоция.

Эти две усиливают капху.

Человек, увлеченный любимым делом, доброжелательно относящийся к людям, не склонен к извращениям своих вкусовых качеств, и тем самым, увеличивает возможность быть здоровым и счастливым.

Таким образом, потакая своим отрицательным чертам характера, мы приобретаем нарушения гармоничных вкусовых ощущений, что, в свою очередь, заставляет принимать в пищу мясные, рыбные продукты, жареное, чай, какао, кофе. Чрезмерно - сладкое, -кислое, -соленое, -терпкое, -горькое, -жирное, -острое.

А при неправильном питании развиваются болезни. Вот так работает механизм наказания человека за негативные качества характера.

Поэтому питайтесь гармонично и сбалансированно, исключите из своего рациона мясо, рыбу, кофе, и другие интонсиканты, уменьшите количество жареного, и тогда вы поможете своему организму избавиться от многих заболеваний, а для самого себя — приобрести хорошие качества характера, которые приносят в судьбу широкие белые полосы.

_________________
А что делают Ангелы? Они помогают людям!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 20 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB