В форуме:

Седьмое небо – курсы по исполнению мечты! Методы, способы, практика. Это возможности, подаренные нам с рождения. В детстве мы еще помним, как даром получить желаемое, мы всегда обладаем этими знаниями. Хочешь вспомнить, научиться, приобрести опыт в исполнении желаний!?

Знаменитые личности, богатые, счастливые люди мира давно пользуются этими секретами и знаниями. Стань сегодня Творцом своей жизни! Добро пожаловать в твой счастливый мир!


Логин:
Пароль:
Запомнить меня
Регистрация
Каталог статей / Полезности. Кулинарные рецепты. Готовимся к праздникам!

Тыквенный десерт

  Летом и осенью у хозяюшек самая горячая пора домашних заготовок: огурчики, грибочки, помидорчики, варенье. Домашние заготовки приходятся как нельзя, кстати, в суровые зимы, ведь правильная консервация позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, и тем самым, полностью обеспечить потребность организма человека в белках, углеводах и минеральных веществах.

В наш быт прочно вошли новые слова и обосновались на полках с домашней вкуснятиной. Казалось бы одни и те же ингредиенты сахар и ягоды. Только название конечного продукта будет зависеть от способа приготовления. Давайте узнаем, чем же отличаются друг от друга варенье, джем и конфитюр.

Варенье - это продукт, приготовленный из плодов, сваренных в концентрированном сахарном сиропе таким образом, что они полностью сохраняют свою форму и целиком пропитаны сахарным сиропом. Варенье должно быть сварено так, чтобы оно имело натуральный цвет и аромат плодов и ягод, тогда в нем сохраняется до половины имевшегося в свежих плодах витамина С, а витамин Р сохраняется почти полностью. Хранение варенья основано на том, что при высоком содержании сахара в растворе (свыше 65%) микроорганизмы, вызывающие порчу плодов и ягод, не могут развиваться. Поэтому, если сахара положено в варенье при его варке меньше, чем нужно по рецептуре, или варка варенья до конца не доведена, то возможно, что такое варенье при хранении забродит или заплесневеет. То же самое произойдет, если варенье расфасовать во влажную, плохо вымытую или непросушенную тару, а так же при хранении в сыром непроветриваемом помещении.

Джем - и по внешнему виду, и по своим свойствам джем отличается от варенья. В джемах не сохраняется форма плодов, они полностью развариваются. Джем представляет собой однородную, густую, желеобразную массу. Джем можно варить не только из одного вида фруктов, но и комбинировать с другими, например, яблочно-сливовый, яблочно- вишневый, клубничный и так далее. Джем также отличается от варенья тем, что для него пригодны плоды и ягоды зрелые или слегка недозрелые: перезревшие и мятые плоды содержат мало пектина, и приготовленный из них джем не будет желировать.

Конфитюр - называют сладость из ягод, фруктов или овощей (например, зеленых помидор или моркови), приготовленную в сахаре, патоке или меде. Обычно для приготовления конфитюров ягоды или фрукты нарезаются маленькими кусочками и проваривают с сахаром, предварительно оставляя на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. При условии, что время варки будет минимально, готовый конфитюр не потеряет натуральный цвет ягод, из которых он готовился.

Экспериментируя с ингредиентами в привычном блюде, можно создать свой уникальный рецепт!

Потрясающее варенье за 5 мин из черники и крыжовника:

Данное варенье получилось совершенно случайно. Погуляв по лесу я собрала черники, брусники, а в саду к этому времени поспел крыжовник.  Нейтральный вкус черники в варенье украсил крыжовник и брусника. Это лакомство было съедено моментально, до зимы оно так и не  дожило. В этом году я попыталась повторить рецепт. Черники было много крыжовника мало, брусники не было. Попыталась крыжовник заменить на вишню, землянику. Выявила следующие пропорции 1:1 - черники должно быть не более 50%.  Иначе варенье получается, обычным черничным. Вишня, земляника не чувствуется в этом варенье, добавлять их туда бесполезно.  Оказалось аромат и вкус варенью дает крыжовник + брусника (взаимозаменяемость  черника + брусника не пробовала, крыжовника достаточно). Бруснику я достала из морозилки несколько горсточек из прошлогодней заморозки. Мне этого вполне хватило. Т.к. черники было много ее заморозила. Теперь утром добавляю горсточку в творог, сметаны, сахара. Вкус блюда одинаковый что из свежей, что из замороженной черники.

Вернемся к варенью. Важным в приготовлении крыжовника является то, что ягоды достаточно прочные, поэтому крыжовник и бруснику необходимо предварительно перетереть с сахаром эту процедуру можно сделать на блендере, растолочь, или на кухонном комбайне. Затем добавить чернику, сахара соблюдая пропорции 1:1, еще раз протереть до получения однородной массы без целых ягод. Поставить на огонь, и медленно помешивая дать растаять сахару. По времени это получается около 5 минут. Разлить теплое варенье по банкам, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.

Десерт-загадка: ваш сладкоежка никогда не догадается, что это варенье сделано из тыквы!

1,5 кг. тыквы
1 кг. сах. песка
1 лимон и 1 апельсин

Очистить тыкву и нарезать ее кусочками примерно 1х1 см. Засыпать сахаром, после того как тыква выделит сок, нагреть ее до кипения. Потом добавляем цитрусовые, тут есть выбор: можно прокрученные на мясорубке или измельченные в блендере, можно порезанные кусочками. Если оставите цедру она придаст пикантность, легкую горечь и аромат. Варим еще минут 10. Готовая тыква будет прозрачной, янтарной, сохраните кусочками тыкву, снимайте с огня вовремя! Горячее варенье расфасовать в стерильные банки и укупорить их. По вкусу и виду варенье напоминает ананасовое!

Необходимые для варенья из тыквы с курагой ингредиенты:

1 кг тыквы, 0,3 кг кураги, 0,5 кг сахара. Варится по вышерассказанному способу.

Приятного аппетита!

Полезные свойства:

Черника - плоды этой лесной ягоды содержат неомитриллин и каротиноидные соединения, обостряющие зрение, соединения железа и марганца, сахара, витамин С. Ягоды черники используют в виде отваров, настоев, компотов, киселей, в качестве вяжущего средства при расстройстве желудка.

Крыжовник - содержание витамина С в крыжовнике колеблется от 20 до 60 мг%, витамина Р - от 120 до 250 мг% и желтоплодных и зеленоплодных сортах и от 750 до 1000 мг% в темноокрашенных сортах.

Брусника содержат много марганца и калия, аскорбиновую кислоту, каротин, пектины, органические кислоты (яблочную, лимонную, бензойную и др.), дубильные вещества. Собранные ягоды не портятся благодаря наличию в них бензойной кислоты, которая активно препятствует развитию дрожжевых грибков. Целебные свойства брусники уже оценили давно. Ягоды этого растения в любом виде обладают мочегонным и очищающим действием, их применяют при лечении ревматизма, подагры, мочекаменной и почечнокаменной болезни. Листья используют в тех же случаях: с их помощью выгоняют песок из почек и желчного пузыря, снимают водянку ног, они помогают при больном сердце. Листья и плоды обладают способностью понижать уровень сахара в крови, поэтому употребляются в качестве вспомогательного средства при легких формах сахарного диабета. В последнее время ученые установили, что ягоды брусники способствуют повышению остроты зрения и рекомендуют их пилотам, морякам и представителям многих других профессий.

Тыква - по содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо.

Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови, и в три раза больше, чем в говяжьей печени. По этой причине офтальмологи рекомендуют людям с нарушениями зрения употреблять тыкву и тыквенный сок. По содержанию железа оранжевая тыква заслуживает звания чемпиона среди всех существующих овощей, по этой причине ее хорошо употреблять тем, кто страдает анемией. Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина.

Прежде всего, тыква считается лучшим овощем для диетического питания. Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион для профилактики острых и хронических нефритов и пиелонефритов. Благодаря солям калия, тыква обладает мочегонным действием.

Также этот овощ очень полезен людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией.

Свежий сок тыквы хорошо пить при хронических запорах, воспалениях мочевыделительной системы, почечной недостаточности, геморрое и нервных расстройствах. Тыква прекрасно выводит из организма соли и воды и при этом не раздражает почечную ткань. Кроме того, знахари считали, что тыквенный сок очень помогает мужчине поддерживать свой сексуальный тонус. При токсикозе беременных тыкву можно использовать в качестве хорошего средства от тошноты.

Тыквенная каша подойдет тем, кто желает похудеть: она нормализует обмен веществ и выводит из организма шлаки. Если Вас беспокоит бессонница, то на ночь полезно выпить тыквенный сок или отвар тыквы с медом. Отваром мякоти утоляют жажду и снижают жар у больных. Тыква также прекрасно подходит тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ с повышенной кислотностью.

Полезна не только мякоть тыквы, но и тыквенные семечки. Они просто кладезь высококачественного пищевого масла (от 32 до 52 процентов). Во многих странах Европы, например, в Австрии, Германии и Румынии, масло употребляют в пищу для приготовления различных овощных салатов.

Растертые с медом семена тыквы – одно из старинных глистогонных средств. Сушеные тыквенные семечки очень полезны мужчинам, ими лечат простатит, для этого в самом начале заболевания ежедневно натощак и вечером следует съедать по 20-30 семечек. Кроме того, в семенах очень много цинка. Благодаря его наличию тыквенные семечки полезно есть горстями при проблемах, связанных с его недостатком, а именно при угрях, жирной перхоти, себорее.

Будьте здоровы!

Специально для 7 неба подготовила Татьяна Зайцева.

Перепечатывание авторских материалов возможно только при указании автора и наличии прямой ссылки на сайт 7 небо

 

07.03.2011
Обсудить статью на уютном форуме
Вернутся к статьям
adult site counter gratis счетчик сайта
Rambler's Top100
Besucherzahler hot dates
счетчик посещений
Рейтинг@Mail.ru ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека

"Быть счастливым - просто! Портал исполнения желаний" © 2008-2020 | Все права защищены. Перепечатывание авторских материалов возможно только при
указании автора и наличии прямой ссылки на сайт 7 небо, если не указано иное.
Успех, благосостояние, богатство, исполнение желаний, деньги, доход, процветание, удача, руны, рейки в подарок.