В форуме:

Седьмое небо – курсы по исполнению мечты! Методы, способы, практика. Это возможности, подаренные нам с рождения. В детстве мы еще помним, как даром получить желаемое, мы всегда обладаем этими знаниями. Хочешь вспомнить, научиться, приобрести опыт в исполнении желаний!?

Знаменитые личности, богатые, счастливые люди мира давно пользуются этими секретами и знаниями. Стань сегодня Творцом своей жизни! Добро пожаловать в твой счастливый мир!


Логин:
Пароль:
Запомнить меня
Регистрация
Каталог статей / Полезности. Кулинарные рецепты. Готовимся к праздникам!

Самый лучший шашлык в этом сезоне!

Начинается сезон походов на природу тут и дымок костра и запах свежих шашлыков.

Мясо - маринад - мангал - шашлык... Все просто и в то же время сложно. Ароматный, сочный и вкусный шашлычок может получиться только из «правильного» куска мяса, подходящего для него маринада, качественных углей и хорошего настроения того, кто колдует над дымящим мангалом.

Есть и общие правила, как выбрать мясо для шашлыка. Мясо не должно быть жирным, но и постное не годится. Из постного шашлык будет сухим, не достаточно сочным. Лучше всего подходит для шашлыка мякоть поясничной части, шеи, окорок или корейка. Мясо для шашлыка должно содержать равномерные прослойки-вкрапления жира. Чем они тоньше, тем лучше..
Есть и общие правила, как выбрать мясо для шашлыка. Мясо не должно быть жирным, но и постное не годится. Из постного шашлык будет сухим, не достаточно сочным. Лучше всего подходит для шашлыка мякоть поясничной части, шеи, окорок или корейка. Мясо для шашлыка должно содержать равномерные прослойки-вкрапления жира. Чем они тоньше, тем лучше..
Есть и общие правила, как выбрать мясо для шашлыка. Мясо не должно быть жирным, но и постное не годится. Из постного шашлык будет сухим, не достаточно сочным. Лучше всего подходит для шашлыка мякоть поясничной части, шеи, окорок или корейка. Мясо для шашлыка должно содержать равномерные прослойки-вкрапления жира. Чем они тоньше, тем лучше..
Есть и общие правила, как выбрать мясо для шашлыка. Мясо не должно быть жирным, но и постное не годится. Из постного шашлык будет сухим, не достаточно сочным. Лучше всего подходит для шашлыка мякоть поясничной части, шеи, окорок или корейка. Мясо для шашлыка должно содержать равномерные прослойки-вкрапления жира. Чем они тоньше, тем лучше..
Есть и общие правила, как выбрать мясо для шашлыка. Мясо не должно быть жирным, но и постное не годится. Из постного шашлык будет сухим, не достаточно сочным. Лучше всего подходит для шашлыка мякоть поясничной части, шеи, окорок или корейка. Мясо для шашлыка должно содержать равномерные прослойки-вкрапления жира. Чем они тоньше, тем лучше..

Какое бы мясо ни было выбрано для приготовления шашлыка, самое главное – его свежесть. Обязательно понюхайте его: мясо молодых животных не насыщенно яркими запахами. Так что надписи, рекомендации продавцов, ценники не должны вводить вас в заблуждение: лучше собственного носа рекомендаций быть не может.

Есть и общие правила, как выбрать мясо для шашлыка. Мясо не должно быть жирным, но и постное не годится. Из постного шашлык будет сухим, не достаточно сочным. Лучше всего подходит для шашлыка мякоть поясничной части, шеи, окорок или корейка. Мясо для шашлыка должно содержать равномерные прослойки-вкрапления жира. Чем они тоньше, тем лучше.

Как только вы купите мякоть баранины либо свинины, промойте ее под проточной водой, а затем немного дать стечь. После этого лучше нарезать мясо поперек волокон, а не вдоль. Разрезать лучше на широкой деревянной доске, смоченной в холодной воде, чтобы кровь не впитывалась в доску, остро наточенным ножом. Кусочки должны быть одинаковыми примерно по 30 граммов каждый, размером от 3 на 3 до 5 на 5 сантиметров. Помните, что кусочки должны иметь квадратную форму, так они равномернее прожарятся и будут красиво смотреться как на шампуре, так и на блюде после приготовления, украшенные зеленью, помидорами и лепешками.

А мариновать мясо сегодня будем в натуральном гранатовом 100% соке, который продается в стеклянной таре. Рецепт маринада прост заливаем нарезанное мясо гранатовым соком, добавляем в него порезанный помидорчик в зависимости от количества нарезанного мяса, размешиваем. Я уже давно мариную мясо в маринаторе 10 минут и готово! Шашлык получается бесподобно вкусный. Мясо сочное, нежное, мягкое! Красивого розового оттенка. Раз попробовав шашлык на маринаде с гранатовым соком -  другого вам не захочется!

Когда выбираешься на природу на целый день. Конечно, шашлык вкусен, но за целый день им сыт не будешь. Поэтому за несколько лет поездок на природу к нашему столу добавились свои блюда, которые готовятся на углях. И ни в чем не уступают в своей аппетитности шашлыкам.

Блюдо первое картошечка запеченная с хрустящей корочкой и сальцем.

Это блюдо можно частично подготовить дома, а можно сразу приготовить на природе. Главное, чтобы все необходимые ингредиенты были с вами. Вам потребуется большие картофелины, сало, фольга.

Берем картошку, чистим их, нарезаем тоненькими кружочками. Сало нарезаем тонюсенькими пластиками так, чтобы по ширине сало надевалось на шампур.

Теперь нанизываем это великолепие на шампур картошка, сало и в такой очередности формируем шампур, картошечку перекладывая сальцем. Длину делаем такую, чтобы шампур свободно лег на гриль. Обворачиваем все это великолепие, обжимаем края вокруг шампура фольгой получается своеобразный люля кебаб. Кладем, как и шашлык на угли. Периодически поворачиваем, минут через 20 можно аккуратно отвернуть фольгу и посмотреть готовность картошки. На ней должна появиться румяная корочка и визуально видно, что она готова! Пишу, а у самой слюнки текут – блюдо обалденное, разлетается моментально! Фольгу использовать обязательно, т.к. если все это готовить без нее картошка обгорает и серединка остается сырой.

Второе блюдо Куриные крылышки в маринаде.

Крылышки, как правило, покупаю перед поездкой, чтобы за ночь они замариновались.

Крылышки помыть выложить в емкость в кот. они поедут на пикник. Туда добавляю любой кетчуп, выдавливаю чеснок и густо посыпаю специей «Карри» Все это тщательно перемешиваю. Открывается на природе, раскладывается на решетку, и выкладывается для дальнейшей готовки на угли.

Третье блюдо – рыбное.

Покупаем свежую или свежезамороженную рыбу мойву, салаку. У салаки удаляем голову. Мойва она понежнее, поэтому голову можно оставить. Готовим для нее «кляр»: манную крупу смешиваем с солью мелкого помола. Обваливаем в нем рыбку, и складываем рядами на освободившуюся решетку.

А на десерт сухарики из черного хлеба, готовятся дома.

Берем кирпичик черного хлеба нарезаем пластиками, затем разрезаем их по диагонали. Получаются треугольнички. Греем сковородку, выкладываем на нее нарезанный хлеб, обжариваем с двух сторон в растительном масле. Натираем чесночком, солим - "десерт" готов!

Приятного всем аппетита и весеннего настроения.

Специально для 7 неба подготовила Татьяна Зайцева.

Перепечатывание авторских материалов возможно только при указании автора и наличии прямой ссылки на сайт 7 небо

07.03.2011
Обсудить статью на уютном форуме
Вернутся к статьям
adult site counter gratis счетчик сайта
Rambler's Top100
Besucherzahler hot dates
счетчик посещений
Рейтинг@Mail.ru ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека

"Быть счастливым - просто! Портал исполнения желаний" © 2008-2020 | Все права защищены. Перепечатывание авторских материалов возможно только при
указании автора и наличии прямой ссылки на сайт 7 небо, если не указано иное.
Успех, благосостояние, богатство, исполнение желаний, деньги, доход, процветание, удача, руны, рейки в подарок.